Sea salt harvest


Salina perto de Tavira

Salina perto de Tavira

A excelente qualidade da água, sem traços de contaminação por efluentes industriais ou esgotos, poluentes agrícolas ou radioactivas, favorece a tradicional colheita do sal marinho.

 

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Inundação

Inundação

Proveniente da água límpida do mar, a água flui para dentro das salinas. A água evapora com o vento e o sol. Com uma concentração de 250 a 280 gramas por litro, o sal começa a cristalizar e a concentra-se no fundo.

 

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Flor de Sal

Flor de Sal

As lamelas formam uma camada fina e brilhante sobre a superfície da água, que são recolhidas à mão diariamente desde que as condições metereológicas o permitam.

 

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Flor de Sal

Flor de Sal

Recolhido à mão e com a secagem feita ao sol antes de ser empacotado, este sal traz o seu sabor delicado e ligeiramente doce a todos os pratos, tais como saladas e carpaccios.

 

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Gathering by hand

Gathering by hand

Salt precipitates during several days, until most of the brine is used up. The salt is gathered every 10 to 14 days by hand.

 

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Wooden Rake

Wooden Rake

The wooden rake is the traditional tool used by the Algarvians since centuries to gather the sea salt from the brine.

 

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Piles beneath the ponds

Piles beneath the ponds

The salt is shaped to piles beneath the ponds. Fresh brine is led to the ponds to start crystallization again

 

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Sal Tradicional

Sal Tradicional

Este sal que não é processado, vem de pequenos lagos tradicionais de cristalização. O sol seca a humidade natural e os minerais provenientes da água do mar. Antes de ser empacotado, o Sal Tradicional Marisol é cuidadosamente moído mais grosso ou

 

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Sal Tradicional

Sal Tradicional

O sol e o vento causam a evaporação da água. A concentração atinge os 250 a 280 gramas por litro e o sal começa a cristalizar-se e a afundar-se para o fundo das salinas.

 

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Sal Tradicional

Sal Tradicional

O sal precipita durante alguns dias até que a água desaparece. O sal é colhido cada 10 a 14 dias à mão com ancinhos em madeira e colocado em montes nas salinas.

 

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Sal Tradicional

Sal Tradicional

Tradicionais ancinhos em madeira, usados há séculos, colhem e amontoam o sal.

 

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Sal Tradicional

Sal Tradicional

O resultado de duas semanas de trabalho árduo manual.

 

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Sal Tradicional: The final product

Sal Tradicional: The final product

Unrefined seasalt keeps its moisture – the »mother liquor« – and preserves its mineral composition, contributing to a healthy and tasteful nutrition.

 

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